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职业:煮妇。 兼职:某单位打杂。 性格:双面,大部分时间比较闷,偶尔会闹腾。 不聪明,但诚恳,不好看,但善良。

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观音豆腐  

2017-07-05 11:11:33|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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上个月底,帮朋友旅行社带了一一个单位的人去金寨学习参观。
讲真,金寨,于我来说不仅仅是革命摇篮,红色基地,更是一个吃货的天堂!!
小溪鱼,外婆糖年糕,观音豆腐。。。。虽然只是最质朴的烹调方式,但那美味让我念念不忘!!!
其实,念叨了许多天以后,本来已经打算把它们封存起来,谁知,刚才金寨那边的地接给我分享了一个关于观音豆腐的连接,于是,我感觉我整个人有点不好了。
前两个菜倒也罢了,虽则食材不尽相同,但小鱼,年糕我们终是见过的,唯独那观音豆腐,却是我长这么大首次见,首次吃。更为神奇的是,它虽被称为观音豆腐,却与豆类丝毫不沾边儿!
它的原料是山上一种小小树的叶子,洗净后,反复搓揉,得来的汁液里兑上过滤后的草木灰水,静置,凝固而成!
成了型的观音豆腐,色泽碧绿,脂若果冻,切长小块,入开水略焯,过凉,佐以蒜末,小葱碎,辅以调好的料汁,此时,你若尝上一口,必是满口清香,软腻,真真的堪称一绝!!
哎呀,不说啦,不说啦,还是擦擦口水上图吧!!!

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